1、将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净；
2、将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约两分钟，然后，捞出备用；
3、将葱、姜切丝，倒入七成热的油锅中，煸炒一下；
4、将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精，翻遍片刻；
5、翻炒一到两分钟即可盛盘出锅。
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