鸡的营养需要和其他家畜是一样的,应包括一天中维持的需要、生长增重的需要和产蛋需要。所需的营养素包括42种。按鸡的体重、体重的增减与产蛋重来计算鸡对营养素的需要是最为合理的。但是鸡都是大群饲养的,体重也有差异,并且时常有增重和减重的变化。因此,按每只鸡的体重和它的变化来供给营养素根本是不可能的。
所以鸡在多数情况下,都是用自由采食的方式,任其各自的食欲采食词料,这是与放养于庭院,任其自由拣食虫蝇青草,回鸡舍后再采食些谷粒、糠麸类词料的道理是一样的。只是放养受到庭院中食饵数的限制,所获得的营养素不能尽量满足家禽营养的需要,现代饲养技术是要考虑到鸡所需营养素,无论是质量和数量都能够从饲粮中得到充分的满足。
自由采食的伺养方式,是任鸡自己采食到足够数量的词料。鸡是为能而吃的,对高能量的词粮采食到够它能量需要时,就不再进食了,对低能量词料,它采食就多一些,以满足它对能量的需要。在一定的范围内,鸡是能采食到相应的能量的,但是低能量饲料,含纤维多,体积也大,适口差,受到胃容积的限制,在能量方面达不到所要求的量,对较劣的伺粮甚至在重量方面也不到采食高能量伺料的重量。
所以在能量进食方面有高低的差异,人为地限制了一个理想能量需要。由于词粮的粗精,鸡本能地有一个摄取量。这个摄取量在一定的范围内差异是很大的。由于鸡在采食能量方面有自行调节进食量的本能,所以伺粮中能量与蛋白质、氨基酸能量与矿物质、微量元素、维生素的比例关系是十分重要的。
任何其他的营养元素的代谢都需要相应的能量。能量不足时蛋白质就脱氨供做能量用,能量过多就在体内蓄积脂肪,对生产不利。
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