1、通过地窖来储存:大家都知道在冬天的时候,北方人会在家里设有地窖来存储一些食物,所以就可以利用地窖来来存储大白菜。原因很简单:因为地窖在大冬天的温度远远高于地表的温度,有着冬暖夏凉的特点,所以冬季放白菜在地窖里,可以很好地避免大白菜受冻。
2、对于大白菜量大的情况,一下子不能及时吃完的话,那就可以把水煮沸腾以后,在里面加入适量的盐使其融化,等到盐水冷却下来以后,把它倒进放进大白菜的大坛子里面。然后需要放入辣椒、花椒、生姜片、各种大料、黄酒等进行腌制。这样储存起来就不会坏掉,反而还做成了一道美味的泡菜。也是大家比较喜欢吃的。
3、用土储存:在每年的季节进入冬季的时候,天气就会渐渐变凉。这时候就可以提前对大白菜进行储存了。那就是把大白菜埋在庭院里的土壤处。首先,需要挖好一个土坑,在光照下晾晒两天,避免土壤中留有太大的湿气,使得大白菜发生烂根现象。在土坑晾晒好以后,把白菜跟朝下埋好,等到天气一冷的时候,就进一步在白菜上边加入干土进行覆盖。等到要吃的时候就可以一一挖出来吃了。
4、放热防冻的方法:其实大家都很清楚,大白菜最容易腐烂在高温下,而且在低温环境下也容易冻坏的。因此适宜的温度对于它来说是至关重要的。所以,最适宜它的温度是在0-5度。遇到冬天暖气房的高温环境就可以把白菜放在院子里或地下室。
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