1、两杯米,洗好泡好,泡大概半小时。泡好米之后加三四滴橄榄油,可用色拉油替代。泡米的水可直接煮,所以我泡米时按照煮粥的比例放水,米和水大概是1:5或者1:6,因为粥要粘稠一点比较好吃,所以水放多了就不好煮出粘稠的感觉。
2、解冻鱼,并切块,为了大口吃鱼的口感,可以切得稍微大块一点。
3、泡米的过程中可以准备其他食材。瓢儿白一窝,外面的几片叶子剥掉不要,里面的嫩叶切小片。胡萝卜切粒香菇切片姜切丝。
4、煮粥:大火煮开,调至中小火,煮到米半熟就加入胡萝卜、瓢儿白、香菇,并加入盐少许,盐可以慢慢加,所以一次不要加太多,根据自己口味尝试着来。
5、米煮熟后,加入切好的鱼和姜丝,撒少许胡椒粉,千万不可太多,再尝尝咸淡看是否需要加盐,再煮10~15分钟即可。
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