美的电压力锅做红烧鱼的方法

更新时间：2024-10-22 16:37:45

　　主料：鳓鱼。

　　配料：猪油、醋、大蒜、盐、小葱、糖色、植物油、姜汁、白砂糖、八角、味精、姜、淀粉、料酒、酱油。

　　做法：

　　1、鱼宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下。

　　2、板油切成小方丁，蒜切片，葱姜均切丝备用。

　　3、炒勺加油，烧至七八成热，先下鱼头段，后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出。

　　4、勺加油下八角瓣，出香味，用葱丝、姜丝、蒜片爆锅，烹料酒，添高汤，将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺，同烧。

　　5、待汤开撇浮沫，盖盖转微火，鱼入味后转旺火收汁，下糖色，调好口，将鱼盛在盘内，余汁勾少许芡，淋明油，浇在鱼身上。

　　6、出锅即可食用。