自发面粉做松软的包子需要准备材料:自发面粉、水、擀面杖、蒸笼、包子馅儿。共分为5个步骤,以下是自发面粉做松软包子的详细操作:
第一步:水温
水温要低于40℃,水温过高会杀死酵母,导致面醒发不起来。
第二步:醒发
揉面一定要揉透,揉至中等偏软的面团。揉好的面团盖上保鲜膜,醒发30分钟左右。
第三步:切成剂子
醒发好的面团揉搓排气,然后揉搓成长条,切成均匀大小的剂子,把小剂子整理成圆形。
第四步:包成包子
擀成中间厚、边缘薄的包子皮,把调好的包子馅放进去,包成包子。
第五步:完成
二次发酵30分钟,即可蒸煮。
总结:以上就是关于自发面粉怎么做包子才松软的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
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