肉类去腥一般用姜、葱、料酒、麻油、胡椒粉。生抽主要是入味,肉丁条三分钟,肉片八分钟,肉排二十分钟。1.中和去腥: 在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类,就可使腥臭味大为减弱。此外,番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,也有中和去腥作用,直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果;2.酒类去腥: 有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应,生成香气物质能与有机酸结合生成酯类,两者共同作用下可使菜肴去腥增香。因此,要想鱼、肉的滋味鲜香,没有料酒和食醋不行;3.香料去腥: 葱含挥发油及葱蒜辣素,生姜含有姜醇。姜烯、姜酚,花椒、胡椒含川椒素,八角中含茴香醇、茴香醚,桂皮中含挥发油、有机酸等等,上述物质使异味减弱且能增香,特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用,其去腥增香效果更明显等等。
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飘落的雪,带着思念的伤。冬天就适合睡觉,不喜欢的人和事就不想多说什么,也不想被打扰。今晚就谁也不打扰,也不想被打扰,睡觉睡觉每天都在思考人性,所以太累,回家就想睡觉。想玩手机,不想被打扰。接下来的日子...
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星星温柔泛滥,人间至善。快餐感情肆意横行的年代我真想和你慢慢来。理想生活需要一点热爱和心动。把烦心事丢掉,腾出地方装鲜花。当末日的烈火烧烫海洋,我们一起咆哮着升上海面死亡。预祝你我有数不尽的鲜花和浪漫...
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手牵手,坐在满满枫叶的椅子上,看着太阳升起,享受彼此给予的浪漫。幸运是你,遗憾也是你。爱很简单,我崇拜你,你宠爱我。你偶尔无关痛痒的问候也让我着迷。最幸福的事情,就是每天与你分享,平凡生活的点点滴滴,...
防火安全标语
1、煤气泄漏时不要惊慌关闭阀门,迅速打开窗户。2、消防安全,防火靠大家。3、护林防火比泰山更重要。4、电线被不分青红皂白地拔掉,然后放火烧了这个家。5、落实****消防责任,推动消防工作跨越式发展。6...
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1、即使在路的尽头,我也不会回头寻找背叛我的狗。2、做梦的人醒来后应该睡觉。3、如果用乞讨来形容生活因此所谓的大学生。4、当我才华横溢的时候,我周围都是朋友我穷困潦倒的时候,身边连只狗都没有。5、其实...