大盘鸡料酒放多了可以按照以下步骤处理：
1、首先，盖上锅盖；
2、开大火，在原有的料理时间上再额外焖一段时间；
3、待交流中的酒精受热挥发部分，至大盘鸡酒味正常即可，然后将锅盖打开；
4、将处理好的大盘鸡装盘即可。
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