主料：虾仁500克。
辅料：红薯粉15克、食盐8克、胡椒粉50克、金桔油适量。
做法：
1、先把虾剁成碎；
2、然后改成刀背，加上配料一起慢慢把虾肉砸成虾肉泥，大概要45分钟到1个半小时左右，把虾肉砸到很沾手的时候即可；
3、锅里加油6成热，把虾肉泥握一些在左手，右手拿一只汤匙像挤肉丸一样；
4、把挤好的虾枣挤入油锅的炸制；
5、虾枣炸到金黄色时即可捞出控干油，控干油的虾枣装盘即可。
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