酸辣花甲的做法步骤：
（1）买回来的花甲用清水冲洗三遍，然后再放盐侵泡5个小时，为了让花甲吐沙。
（2）锅内水烧开，把洗净的花甲放入沸水中煮。
（3）煮到所有花甲的壳都张开后用漏勺捞出。
（4）捞到漏盆里放在水龙头下冲洗干净。
（5）切好芹菜，蒜末备用。
（6）切好泡姜和泡辣椒备用。
（7）油烧热后依次放入郫县豆瓣，姜蒜，辣椒几段，花椒炒香，倒入花甲不停的翻炒。
（8）加入酱油，蚝油，少许白糖，起锅前放入芹菜段即可。
（9）一盘鲜美可口的爆炒酸辣花甲就做好了。
2、酸辣花甲的做法：
（1）姜切丝，蒜切末待用。
（2）酸菜切丝，野山椒、小米辣切成小丁待用。
（3）花甲洗净后过，开水煮好待用。
（4）将油炒熟后，先加入姜蒜炒香，然后加入酸菜野山椒小米辣炒香，加水。
（5）水烧开后，加入花甲，小煮一下即可，也可在起锅前加入银粉丝。
（6）咸淡取决自己的口味，泡酸菜有一定的咸味，不用在加盐了，酸辣花甲就做好啦！
3、酸辣炒花甲的做法：
（1）酸笋切丝洗干净。
（2）清洗干净，多洗两遍。
（3）把姜蒜切干切好来准备好韭菜。
（4）把泡椒蒜姜放入锅里，用油爆香。
（5）放入花甲，盖上锅盖局。
（6）下入适量的酸笋丝。
（7）把韭菜放入翻炒均匀。
（8）下入少许的蚝油和酱油翻炒均匀，收汁即可。
自贡的特色小吃有哪些
自贡的特色小吃有富顺豆花、冷吃兔、自贡掌盘牛肉、郑抄手、水煮牛肉、芙蓉蛋、开花白糕、富顺鸡婆头、豆腐脑水粉、盐都担担面。自贡的特色小吃有哪些1、富顺豆花富顺豆花是四川自贡的特色小吃，有着非常悠久的历史，起源于喊淮南王刘安。富顺豆花的制作工艺...
饶平的特色小吃有？
饶平的特色小吃有咸菜猪肚汤、炸油角、宝斗饼、饶平蚝烙、萝卜焖肉、潮州大鱼丸、无米果、果条汤。饶平的特色小吃有？1、潮州大鱼丸潮州大鱼丸是广东饶平的特色小吃，有着悠久的历史，之制作工艺十分精细，选用黄鱼为主要原料，最传统的做法将鱼肉剔出来然后...
蓟县的特色小吃有有哪些
蓟县的特色小吃有佛手白菜、腐乳肉、曹记驴肉、石头门坎素包、罗汉肚、咯吱盒、回头、煎焖子、一品烧饼、子火烧、白记水饺、恩发德蒸饺、锅贴。蓟县的特色小吃有有哪些1、曹记驴肉曹记驴肉是天津蓟县的传统名吃，有着非常悠久的历史，在清朝咸丰年间就已经非...
安顺的特色小吃有哪些
安顺的特色小吃有旧州鸡辣子、素剪粉、干鸡块粉面、松糕卜粉、伍仁冲冲糕、裹卷、破酥包子、豆腐圆子、小锅凉粉、白糖饺、水晶凉粉、烤肉串、腊肉血豆腐、荞凉粉、平坝牛干巴。安顺的特色小吃有哪些1、平坝牛干巴平坝牛干巴是贵州安顺的特色小吃，有着非常悠...
延吉特色小吃有哪些？
延吉特色小吃有延吉冷面、狗肉火锅、越桔、软枣猕猴桃、全州拌饭、米肠、辣炒年糕、土豆饼、紫菜饭、小鱼饼、烤冷面、羊肚菌、延吉烤肉、延边打糕、紫菜包饭、芥末墩儿。延吉特色小吃有哪些？延吉冷面延吉冷面是一种非常具有特色的地域小吃，在延吉，冷面是很...