烫面吐司怎么做

更新时间：2025-04-20 23:08:47

1、食材：黄油30g，水185g，高筋面粉225g，糖40g，全麦粉70g，奶粉20g，盐3g，酵母4g。

2、烫种的做法。首先要先做烫种，准备好以下材料：黄油30克，水50克，高粉75克，糖5克。

3、把除面粉以外的材料一起放进奶锅加热。

4、在加热的过程中不断搅拌，使糖和黄油完全融化。

5、加热至沸腾后，将面粉倒入奶锅，搅拌成团，这样烫种就做好了，放凉备用。

6、做主面团。准备好主面团的材料：150克高粉，70克全麦粉、奶粉吉士粉20克、糖35克、盐3克、高糖酵母4克、水135克。

7、将所有的材料一起揉成扩展阶段。一开始的时候会有点难，但只要持之以恒，全麦面团也能揉出坚韧的薄膜哦。

8、等面团发酵到2-2.5倍大的时候，一发就完成了。

9、将面团整形，卷成3个小卷放入土司模具，其余的面团我做了两个辫子面包。

10、20分钟后，二发也完成了，将模具放入烤箱，165度，烤35分钟；将土司放凉，切片即可。注意，辫子面包可以在第20分钟的时候取出。