位置: 首页 > 百科 > 其他 > 蓝莓加热破坏花青素吗

蓝莓加热破坏花青素吗

更新时间:2024-09-21 04:58:14

会。花青素是一种热敏性活性物质,不耐热,如果将蓝莓制成果酱高温加热后食用,其中的花青素就容易被氧化分解,从而降低食用价值,而且蓝莓含有的维生素C等活性物质也在加热到60度以上也会被破坏,因此想要发挥蓝莓中的花青素作用,最好是直接嚼着吃。

相关推荐
- Related -
最新更新
- New -
热门推荐
- Hot -