1、准备材料:芋头12个,五花肉1斤,白糖、盐、味精、葱花、番薯淀粉、胡椒粉、料酒、生抽适量。
2、将准备好的芋头洗净,上锅蒸30分钟。
3、蒸好的芋头去皮,加盐,味精碾碎;将芋头泥加入番薯淀粉搅拌均匀备用。
4、将准备好的五花肉洗净,并剁成泥加入花雕酒腌制10分钟。
5、用做肉丸的方式,从手掌虎口处搓出芋圆,放入油锅炸制。
6、芋圆第一遍炸制结束,再复炸第二次,捞出后放入铺好锡纸的铁板上。
7、新起锅放入油葱姜爆香,再放入肉末炒香。再加入生抽,糖,盐,味精,胡椒粉,水淀粉勾芡,将肉汁淋在芋圆上。
8、开火煎2分钟,撒上葱花,美味的铁板香芋即可食用。
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