炒黄瓜炒3到5分钟。
先将黄瓜洗净切成丝、片、块，切了之后用水泡，这样更卫生，吃的时候更爽口。然后再放点油，下锅小炒即可。注意炒得时候火候不要太大，也不要偏低。太大会糊掉，太小会半生。
黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。
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