姐溜猴能吃，蝉，也就是我们常说的“知了”，山东人叫它“姐溜猴”，刚从土里爬出来的姐溜猴，还没有长出翅膀，是人们等候已久的夏日滋补美味。每年六七月，姐溜猴破土而出，往树上爬的时候，村民就会在夜里成群结队去捕捉姐溜猴，当成极其滋补的美味，也是家人夏日特有的“口福”。在传统中医里，姐溜猴是一味中药，具有散风宣肺、解热定惊等功能，具有清热去火的功效。
从营养的角度来看，姐溜猴的主要营养成分是蛋白质和矿物质，值得注意的是它的蛋白质不易消化，不能多吃，而且有些人吃了还会过敏。山东的吃法基本上都是油炸，会使味道无比香脆诱人，但蛋白质变性会产生致癌物质。由于生态环境的破坏，有些地区姐溜猴还出现重金属超标的现象，吃多了会对人体产生毒副作用。因此，姐溜猴作为地区的传统美食，尝尝鲜可以，但也不要无节制的多吃。
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