第一、 首先将腿肉切成薄片,如下图所示。为了让切出来的腿肉的厚度差不多,你可以把腿肉馅放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟,再拿出来切会比较好。
第二、 然后把腿肉倒入锅中翻炒五分钟憋出适量的油,如下图所示。这样的炒法和做回锅肉的炒法是一样的。
第三、 接着把豆腐泡洗净倒入锅中翻炒两分钟,如下图所示。
第四、 然后往锅中加入正好漫过食材的清水并加入几个剥好的蒜头,如下图所示。
第五、 接着往锅中加入洗干净的桂皮,八角,香叶和适量的老酒,如下图所示。桂皮,八角,香叶和老酒能够很好的提高豆腐泡和腿肉的香味,喜欢吃香的食物的朋友可以尝试我这个方法。
第六、 然后往锅中加入适量的蚝油,如下图所示。
第七、 接着往锅中加入一个葱结,开大火煮五分钟,如下图所示。
第八、 等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。一道美味可口的豆腐泡卤肉就做好了,希望大家能够喜欢。
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