地三鲜有土豆、茄子、青椒等三种食材,制作的时候需要先将土豆和茄子油炸,炸制外焦里嫩后在锅中倒入食用油,下葱姜蒜爆香,再加一些酱油调色,然后将茄子和土豆放进去翻炒,炒制过程中加鸡精、盐调味,转小火煮1-2分钟,出锅前加入青椒翻炒即可。
制作地三鲜需要哪些食材地三鲜是我国东北地区传统名菜之一,它的主要食材有土豆、茄子、青椒等,制作起来比较简单,食材也很大众化,在超市就能买到,但是要想做的好吃,还是需要看个人手艺了。
制作地三鲜,需要先将土豆和茄子油炸,炸到外层略焦,内里软嫩即可,在锅中倒入适量食用油,下入葱姜蒜爆香,再加一些酱油、清水等然后将茄子和土豆放进去翻炒。
在炒制过程中适量添加少量鸡精、盐,转小火煮1-2分钟,等汤汁快煮干时将青椒放进去翻炒,加些醋调味,翻搅均匀后就可以了出锅食用了。
制作地三鲜注意事项
制作地三鲜,可以选择黄心土豆,青椒要选择不太辣的,这样吃起来更加清爽,土豆淀粉比较高,炒制的时候容易粘锅,可以在烹饪前放到水中浸泡10分钟左右,这样就会好很多了。
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