蛋炒饭要加盐、料酒、鸡精这些调料。做法如下：
材料：米饭、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米粒、盐、料酒、鸡精。
具体步骤：
1、豌豆、胡萝卜粒、玉米粒分别焯水备用；
2、鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅，文火炒散后盛出；
3、炒锅不倒油，将米饭倒入翻炒；
4、调入适量盐、鸡精，倒入所有材料翻炒均匀即可。
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