花边饺子如何做

更新时间：2025-04-18 06:50:33

　　1、食材：面粉适量、猪后腿肉适量、生抽适量、生姜适量、食盐适量、十三香适量、大葱适量、胡萝卜适量、包菜适量、温水适量、小香葱适量、辣椒油适量、香油适量、香醋适量、生抽适量、食盐适量。

　　2、面粉少量多次地加和温水，和成软一点的面团，加盖饧半小时。

　　3、饧面的同时开始制作饺子馅。胡萝卜和包菜清洗干净后切碎末。

　　4、大葱和生姜切末。

　　5、猪后腿肉去皮，先切成丝，再切末。

　　6、加入生姜和大葱末剁碎。

　　7、加入胡萝卜末和包菜末充分剁碎。

　　8、加入适量十三香或者包子饺子专用调料，加入食盐，滴入适量生抽。

　　9、边剁边翻搅，直至调料充分拌匀，饺子馅就做好了。

　　10、饧好的面取出一小块来，揉搓均匀后搓成细长条。

　　11、分成小剂子，压扁，两只手配合擀成中间略厚，边缘略薄的饺子皮。

　　12、放入饺子馅，把饺子皮对折，但不要折齐，里外两层留出一个边的空。

　　13、把对折后的饺子皮边缘压实，从一头开始往上折出一个小角，捏牢固。

　　14、然后紧挨着再折出一个褶皱来，捏牢固。

　　15、如此重复折出花边来，并把每一个花褶子都按捏牢固，以防煮的时候漏馅。

　　16、完成后把最后一个褶皱收回到饺子背面去并且按实。

　　17、如此包好所有的饺子后，锅里烧开水后煮入饺子，煮开三次后饺子就熟了。搅动饺子的时候一定要把勺子反扣着挨着锅底往前推着转圈，这样饺子才不会被蹭破皮。

　　18、好看又好吃的花边饺子就完成了！