1、对于原木材料的实木菜板，尤其是新买来的菜板应该经常使用，不宜长时间闲置。实木菜板长时间不使用，就无法充分吸收水分，开始使用之后最好是每天至少使用一次。
2、使用过后要，要用清水和板刷将菜板上的污物刷洗干净。如果是用来切鱼、肉，可在淘米水中加入少许食盐搅拌，用来擦洗菜板去腥。
3、如果菜板表面的残余物比较顽固难以清除，可以首先用刷子对菜板表面进行擦洗，用清水，将表面的食物残余洗掉以后，放入浓度约15%左右的盐水，在盐水中浸泡两个小时，取出自然晾干。
4、清洗后的菜板要避开高温和阳光直射的阴凉处，防止暴晒使菜板失去水分。
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