清明果是一种常见的美食,在清明节的时候,人们尤其喜欢做清明果,口味非常的独特,那么,清明果的做法步骤有哪些呢
清明果也叫做青团。主要把艾叶与糯米粉、大米粉等揉搓成粉团制作而成。先把野艾洗干净,将野艾老根茎摘除,留下嫩茎叶,将熟芝麻捣碎,然后根据个人的喜好准备好各种馅料。将野艾和食用碱煮大约2分钟,用筷子不停的在锅中搅动,艾叶就可以在热水中变软烂,水变成浓深绿色。将大米粉筛过之后,放进大盆里面,将之前的野艾热水倒入大米粉里,边倒边用筷子搅拌大米粉,可以将米搅拌成团。然后将糯米粉均匀撒在大米粉团上,将其揉成软硬合适的青面团,盖上湿棉布醒面大约十五分钟。醒完面团之后,取出一小部分团青,然后搓成长条形,用巴掌心按扁之后,放进馅料,像包包子那样将面皮合上。包好之后便可以在蒸锅中蒸煮。大火蒸大约五分钟后,开盖边可以吃了。
清明果的做法包括准备野艾、馅料、制作面团、醒面团、包青团以及蒸锅中蒸这几个步骤,具体内容在上文,已经为大家进行了整理。
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