木耳饺子冷冻后是可以吃的。有传闻说冷冻的木耳饺子会使人中毒，这种说法是不对的，只要木耳的馅料没有变质，就可以食用。超市里买的袋装速冻木耳饺子，一般在冰箱冷冻室里可以放12个月，大家注意看袋子上标注的保质日期就好。如果是自己家包的木耳饺子，用保鲜袋密封，再放入冰箱冷冻室，可以放2-3个月。之所以有人说木耳饺子冷冻会中毒，是因为木耳如果烹饪方式不对，的确会导致人体中毒。干木耳本身是没有毒的，它是一种营养价值很高的菌类。如果食用木耳中毒，一般是和泡发时间太长有关。
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