阿根廷红虾腥味没有很重,品质好的阿根廷红虾基本没有什么腥味。阿根廷红虾,属于节肢动物门,甲壳纲,十足目,管鞭虾科。其体长约100-200毫米,体重在25-100克,天生通体红色。分布在大西洋西南海域,生长在水下200米的寒冷环境,以海藻、浮游生物等为食。
阿根廷红虾采用的是拖网捕捞,主要由阿根廷和巴西这两个国家捕捞,几乎全为阿根廷所捕捞(巴西从2011年才开始捕捞,产量很少)。阿根廷采取捕捞配额制,其中Conarpesa和Moscuzza公司是主要的两家红虾捕捞公司。阿根廷红虾2015年的捕捞量为14万吨,其重要的出口市场是西班牙、中国、美国、日本、意大利和巴西。
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