重芝士蛋糕8寸做法如下：
1、奥利奥饼干去夹心，放入保鲜袋押成粉末状，微波炉30秒软化黄油，饼干末倒入黄油碗里搅均，放入蛋糕模，用小勺压平压实；
2、做蛋糕底，冰箱冷藏备用奶油奶酪室温软化，切小块，加入砂糖，用打蛋器搅打至无颗粒加入鸡蛋，一个一个的加入，逐个搅打至完全融合；
3、再加一个加入鲜柠檬挤出来的汁，同时筛入玉米淀粉，搅均，加入牛奶搅均，加入香草精及朗姆酒搅均，将蛋糕糊倒入蛋糕模具中；
4、在蛋糕磨具上平铺芝士，烤箱预热160度，蛋糕模外面裹好
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