1、主料:面粉500克、芹菜适量、香菇8朵、猪肉200克、葱姜适量、海鲜酱油2勺、耗油1勺、花椒粉1克、盐1克、甜面酱1勺、酵母4克、白糖1勺、奶粉2勺。
2、面粉里面加酵母,白糖,奶粉加水和成稍微软一点的面团。
3、揉成光滑的面团,放在温暖处发酵1个多小时左右。
4、面团发酵成原来的两倍大。
5、香菇用水焯熟,切碎备用。
6、芹菜洗净,切碎备用。
7、剁碎的五花肉放入料酒、葱姜沫、油、生抽、蚝油、花椒面顺时针搅拌均匀。
8、将拌好的肉馅倒入香菇粒、芹菜中,搅拌均匀。
9、将面团再次揉搓排气后,分成等份小剂子,擀成中间厚两边薄的面皮,包入馅料,捏和起来。
10、二醒完成后,大火水开转中火,蒸15分钟,熄火后5分钟再开盖。
11、热腾腾的包子出锅了。
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