1、淀粉主要用于勾芡、上浆、挂糊.起到锁住食材中的水分，使食材更嫩、口感更好等等作用。
2、水淀粉就是玉米粉和水的混合物，他是利用淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性而制作的。主要用于爆、熘、炒等技法。勾芡以后，菜肴的汤汁稠浓。一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉.炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。水淀粉就是指淀粉加适量的凉开水,且一定要是放凉的开水。
3、水与淀粉的比例没有一定的标准。在调制时，用淀粉多，加的水分少，芡的浓度大，叫做厚芡。主要用于爆、熘、炒等技法。勾芡以后，菜肴的汤汁稠浓。在调制时，用淀粉少，加的水分多，芡的浓度小，叫做薄芡。适用于熘菜和烩菜。
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星星温柔泛滥，人间至善。快餐感情肆意横行的年代我真想和你慢慢来。理想生活需要一点热爱和心动。把烦心事丢掉，腾出地方装鲜花。当末日的烈火烧烫海洋，我们一起咆哮着升上海面死亡。预祝你我有数不尽的鲜花和浪漫...
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飘落的雪，带着思念的伤。冬天就适合睡觉，不喜欢的人和事就不想多说什么，也不想被打扰。今晚就谁也不打扰，也不想被打扰，睡觉睡觉每天都在思考人性，所以太累，回家就想睡觉。想玩手机，不想被打扰。接下来的日子...
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手牵手，坐在满满枫叶的椅子上，看着太阳升起，享受彼此给予的浪漫。幸运是你，遗憾也是你。爱很简单，我崇拜你，你宠爱我。你偶尔无关痛痒的问候也让我着迷。最幸福的事情，就是每天与你分享，平凡生活的点点滴滴，...