1、因为动物的内脏在宰杀后并不卫生,比如肠,肝,胃等等,必须在水中好好清洗以后才能出售或者煮食,过去人们杀猪宰羊时,案板下都有一个水桶或大盆,宰杀的猪羊的内脏都往下面的桶或盆里放,后来就称放在下面的内脏为下水。“下水”仅指猪、牛、羊等家禽的内脏,不是所有动物都这样叫。
2、下水广义指一般指动物内脏,或泛指除去肌肉以外的其他动物器官。狭义指猪肠和猪肺,相对下水,上水为猪腰和猪肝,客家菜有一味五更上水。因各地的风俗及饮食习惯不同,下水的具体所指范围也有很大不同。
3、而且在不同的饮食文化中,下水的地位也有巨大差异:有些文化中(比如伊斯兰文化和犹太文化),动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列;而另一些文化中,下水则可能是比肉类更有价值的食品。
4、下水的由来:“下水”一词源出《儿女英雄传》第二一回:“中间又架着一盘,便是那十二件里片下来的攒盘,连头蹄下水都有。”王愿坚《标准》:“他想起了被自己丢在小河边上的那张牛皮和一副牛下水。”
5、过去人们杀猪宰羊时,案板下都有一个水桶或大盆,宰杀的猪羊的都往下面的桶或盆里放,后来就称放在下面的为“下水”仅指猪、牛、羊等家禽的,不是所有都这样叫。
6、下水的范围:依各地的习惯不同有两种解释:泛指畜类动物胸腔和腹腔的内脏;单指畜类动物腹腔的内脏,主要有大肠、小肠、胃、肚、腰子等,胸腔的心、肺、肝等叫上水。
7、在欧洲的某些地区,各种各样的哺乳动物的小肠、大肠(通常都是猪的),脚掌,心肺肝肾等器官都是正常食材之一。
商丘甲骨文起源地在哪里
商丘甲骨文发源地在河南省,商朝一开始将都城建在河南省商丘市,而甲骨文是商朝的通用文字。到目前为止,河南省安阳市殷墟先后经历了三次发掘,其中被挖掘出来的甲骨多达25000片左右,为我国研究历史文化和文字起源提供了宝贵资料。商丘甲骨文发源地在河...
甲骨文起源于河南哪个地方
甲骨文最早被发现于河南省安阳市西北方向小屯村一带,起源于商朝。它是当时全世界最完整的记录语言的工具,是一套独立自成系统的文字,具有顽强的生命力,在我国沿用数千年而不衰。甲骨文被发现于河南安阳市甲骨文最早被发现于河南省安阳市西北方向小屯村一带...
甲骨文起源于楔形文字
甲骨文不起源于楔形文字,它的历史可追溯到商朝,距今至少有3600多年的历史。它是中国最古老的文字以及汉字早期的表达形式。并且甲骨文是有着较为系统、发展成熟的古老文字。甲骨文不起源于楔形文字甲骨文不起源于楔形文字,它的历史可追溯到商朝,距今至...
甲骨文起源于什么地方
甲骨文起源于商朝,是我国古代书法文体之一。最初是为了将内容镌刻在龟甲或兽骨上面进行占卜,后来上面的问题就成了甲骨文。甲骨文是一种非常成熟的文字,为我国研究文字起源提供了宝贵的资料。甲骨文起源于商朝甲骨文起源于商朝,是我国古代书法文体之一。商...
甲骨文为什么在台湾
甲骨文不在台湾,甲骨文的历史可追溯到商朝,而商朝在我国河南省建立。甲骨文是商朝的文化产物,也是当时的通用文字。因其镌刻或书写在兽骨和龟甲上得名,最初是因为商朝统治者用来占卜之物。甲骨文不在台湾甲骨文不在台湾,甲骨文的历史可追溯到商朝,距今至...