红原县美食

更新时间：2024-11-18 22:52:47

　　1、手抓肉：又称手把肉，因用手抓吃，故得名。具有肉质密实鲜美、浓厚香醇、其味无穷、汤汁澄清透明的特点。

　　2、血肠：里面灌的不止是鲜牦牛肉，还有牦牛的血，因此而得名。具有营养丰富、清香软嫩、既有血香、又不腻口的特点。

　　3、酥油茶：人们常说，没有喝过酥油茶，就算没有到过高原，藏族嗜好酥油茶，是用酥油和浓茶加工而成。初到高原，酥油茶不仅可以治高原反应、预防因天气干燥而嘴唇干裂，还可以起到很好的御寒作用。

　　4、糌粑：是藏族牧民传统主食之一。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。

　　5、牦牛酸奶：也是红原藏餐中的一道美食，是藏民族非常传统的奶制冷饮，营养丰富，助消化。牧区的酸奶用牦牛奶制作，这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻，入口，酸甜凉爽宜人。

　　6、藏式包子：又被称为“夏馍馍”，藏式包子面皮薄得发亮，透明而不烂，包子内的馅汤不能破皮流出。拿起热气腾腾的藏式包子，咬上一口，细腻的面皮和牛肉馅鲜嫩可口。