1、食材:牛肉,土豆,洋葱,胡萝卜,咖喱块,姜,葱,盐,白胡椒粉。
2、首先咱们将买回来的牛肉洗净后切成约两厘米宽的小方块(不喜欢牛肉也可以用鸡肉代替)。
3、准备一个锅,将切好的牛肉放进去,加入能淹没牛肉的水。再将姜切成片,葱切成段一起放入锅中煮去血水。
4、牛肉煮至变色后,捞出洗净。因为牛肉不易熟,所以咱们用高压锅压一压,没有高压锅就在电饭煲中加水,将牛肉放进,按下煮饭模式即可。
5、将准备好的胡萝卜洋葱、土豆全部洗净,胡萝卜切滚刀块、洋葱切丁,土豆削皮切块。
6、热锅凉油,下入切好的洋葱和土豆块,翻炒均匀,闻到香味后再加入胡萝卜丁。
7、再次翻炒均匀后,加入高压锅压好的牛肉,将牛肉以及煮牛肉的汤一起倒入锅中,汤要能淹没锅中的配菜。
8、大火烧开以后加入咖喱块,改为中小火,慢慢炖煮10~15分钟。
9、土豆炖煮到软烂就差不多合适了,然后加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀就做好啦。将米饭盛进小碗里,压严实,然后扣在盘子里,将煮好的咖喱淋在盘中的饭上或者是周围,最后可以用一点薄荷叶来做点缀!
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