分为以下几种：
1、鲜肉馄饨，将猪肉和葱剁碎并搅拌后，以馄饨皮包裹后煮食，是最基本的作法；
2、鲜虾馄饨，广东盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。在香港的店子常以大粒云吞作卖点，馄饨内有大只鲜虾肉；
3、虾肉馄饨，以剁碎虾肉及猪肉制成；
4、菜肉馄饨，以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称菜肉大馄饨；
5、红油抄手，通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用，是四川特有的料理；
6、炸馄饨，以油炸的方式烹调；
7、点心类，将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸。
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