猪肉中大部分热量来自脂肪，脂肪是固态油脂，可将脂肪去除降低猪肉的热量。
将猪肉中脂肪去除的方法：
生猪肉：将脂肪尽可能地切除，再将猪肉进行料理。猪肉中的脂肪是白色固状物，有轻微弹性，用刀沿白色脂肪边缘进行切割即可去除脂肪；熟猪肉：猪肉成熟后的脂肪呈半透明状，颜色略白。将熟猪肉重新料理，用刀将透明状的脂肪切掉即可。
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