1、首先把买回来的腐竹用凉水浸泡3----5小时，然后捞出来。
2、在用净水清洗两遍。控干水。
3、然后放到案板上用干净的刀，切成5厘米左右的长条。
4、然后把买来的尖椒洗干净控干水。
5、用刀切成斜的尖椒段，备好再准备点小料
6、然后把锅洗干净，烧干倒入油，烧热放入辅料（葱姜蒜干辣椒），炒到出香味蒜味葱味，然后倒入尖椒快炒，炒至尖椒7成熟。
7、这时倒入腐竹翻炒，翻炒一会后加一点水，关小火。
8、这时把火关小后，开始加调料，盐味精鸡精，（这时可以和根据自己的喜好另外添加其他调料），
9、然后把火开大，翻炒几，淋上香油即可。
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