1、用料:普通面粉500g、老面肥50g、食用碱2g、肉末(三肥七瘦)250g、酱油60g、姜末8g、葱末25g、盐适量、胡椒粉适量。
2、鸡精(或味精)适量、香油25g、高汤适量 。
3、面团制作:半酵面,即将面分成两份,将350g面加入适量清水拌匀,加入撕碎的50g老面肥,和成面团,发至两倍大,另外将剩余的150g面和成软硬适中的死面,醒20分钟,食用碱中加入少许开水调匀,揣入发好的酵面团中,揣匀后将两份面揉在一起,再醒20分钟(在面醒发的过程中可以做馅)。
4、将葱末和香油拌匀入味片刻。
5、将三肥七瘦的猪五花肉剁成肉末,先调入姜末,搅拌均匀。
6、加入酱油搅拌均匀,分四次加入高汤(没有高汤也可以用清水代替)顺同一方向搅拌均匀调成水馅。
7、放入入好味的葱油,继续顺同一方向搅拌均匀。
8、再放入盐、味精、胡椒粉,调匀。
9、将醒发好的半酵面揉匀,搓出长条,摘成面坯,擀成直径约8厘米的薄圆皮,将薄面皮放在手掌上,在其中间抹上馅,收口包严。
10、将制好的包子生坯放入蒸笼,开水上锅,用旺火蒸约8分钟即可。
邵阳的特色小吃有哪些
邵阳的特色小吃有武冈卤豆腐、武冈卤铜鹅、武冈米花、武冈血浆鸭、猪血丸子、好丝百叶、蕨粑粉、邵阳米粉、武冈酥肉、武冈空饼、隆回糯米糍吧、甜酒汤丸。邵阳的特色小吃有哪些1、武冈卤豆腐武冈卤豆腐是湖南省武冈的特色产品,有着非常悠久的历史,在西汉时...
淄博的特产有哪些
淄博的特产有西河煎饼、博山酥锅、豆腐箱、布袋鸡、周村烧饼、沂源苹果、沂源大樱桃、博山猕猴桃、大锅全羊、酱汁鸭方、博山烤肉、淄博丝绸、强恕堂、王村黄酒。淄博的特产有哪些1、西河煎饼煎饼是山东淄博的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,传说起源于宋...
石家庄的特产有哪些
石家庄的特产有赵府酥鱼,赞皇金丝大枣,金凤扒鸡,马家卤鸡,行唐大枣,宫酒。石家庄的特产有哪些1、赞皇金丝大枣赞皇金丝大枣是河北是河北石家庄的特色水果,赞皇大枣栽培历史悠久、品质独特,在历史上多次贡奉朝廷,被誉为“贡枣”。太行山脉地质破碎带土...
梧州的特产有哪些
梧州的特产有梧州砂糖桔、藤县无籽西瓜、黑叶古凤荔枝、岑溪柚子、竹芒编、六堡茶、梧州纸包鸡、蒙山丝绸、梧州腊肠、苍梧蜜枣、梧州龟苓膏、岑溪古典鸡。梧州的特产有哪些1、梧州砂糖桔梧州砂糖桔是广西梧州的特色水果,是中国国家农产品地理标志产品,同时...
吉林的特产有哪些
吉林的特产有延边冷面、延边烤牛肉、锅包肉、长春酱肉、榆树干豆腐、李连贵熏肉大饼、伊通景台大红杏、长春老茂生糖果、真不同酱菜、伊通烧鸽子、伊通大米。1、苹果梨苹果梨是吉林的特色水果之一,有着非常悠久的历史。其产地非常优越的地理环境,土壤肥沃,...