1、芹菜香干
(1)先把香干切条后,热油锅,先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用。
(2)煸香干的同时,芹菜切段;辣椒、姜切丝。
(3)锅中留油,炒香姜丝和辣椒丝,炒至变软后,加入香干,调入豆酱、酱油炒均匀,最后加入芹菜略炒就好了。
2、大蒜炒香肠
(1)香肠温水洗净45度斜着切片,蒜苗洗净,根部45度斜着切2cm段子,蒜切末,姜切末。
(2)干净的锅预热倒油,油热后倒入香肠和蒜根部轻微翻炒。
(3)放蒜子姜,辣椒,加盐味精少许酱油胡椒粉。蒜根部熟了放入蒜苗,加30ml水滋润锅,水干起锅。
3、红烧豆腐
(1)打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀,豆腐切小方块淋入鸡蛋液。
(2)辣椒切段。
(3)准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和)。
(3)热锅倒油,放入豆腐小火慢煎,煎至一面金黄后小心翻煎另一面;加入辣椒,料汁大火煮开炒均匀,装盘就可以了。
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