南瓜馒头的做法

更新时间：2025-04-09 19:29:02

　　1、南瓜洗净，削皮，切片。

　　2、放入锅中蒸15-20分钟。

　　3、出锅，用勺子碾压成泥。

　　4、将面粉倒入南瓜泥中，倒入3-4克酵母粉，37度温水顺时针搅拌，成絮状后，双手开始按压，按压至“三光”，即容器光、手光、面光。

　　5、封上保鲜膜，醒面，直至面团长大到原先的1.5倍左右，现在气温高，差不多室内20分钟左右就可以了。

　　6、面团里面呈蜂窝状很多气孔是为醒面成功。

　　7、开始揉搓按压，直至将面团切开，中间无气泡，此处按压一定要坚持，因为直接影响到后期的美观度和口感，面团里面气泡多，蒸出来的馒头表面就不光滑了。

　　8、可以做成南瓜卷，也可以做成小南瓜，将搓揉好的南瓜卷和小南瓜馒头，放置在案板上，再次发酵，差不多10-15分钟左右，直至有明显变大，准备放入蒸锅中。

　　9、醒好的南瓜馒头，上锅蒸15-20分钟。

　　10、出锅，真的超级松软，Q弹，有嚼劲，我一个不太爱面食的人，都超爱了

　　11、晾凉冷却，出不掉可以放入冰箱。