麦芽糖做面包有什么特点

更新时间：2025-03-19 07:40:55

特点：面包色泽金黄，口感香甜美味。

食材：红糖1茶匙、麦芽糖3茶匙、黑糖浆2茶匙、无籽葡萄干225克、黄油25克、酵母14克、高筋粉350克、全麦粉100克、温水250毫升、蜂蜜1茶匙、食用盐、无籽葡萄干。

麦芽糖面包做法：

1、将红糖、麦芽糖、黑糖浆和黄油放入锅中加热；

2、糖浆溶化后，冷却20分钟备用；

3、将面粉、酵母、盐和无籽葡萄干混合，倒入冷却好的糖浆；

4、再逐渐加入水，揉面；

5、面团成型后转移到案板上，在案板上撒一些面粉，继续揉面；

6、将面团揉到有光泽的程度，稍微整形后，切成两段；

7、分别放入面包模具中；

8、盖上保鲜膜发酵90分钟；

9、烤箱预热190度，烤30至40分钟，直到面包变成棕黄色；

10、面包烤好后冷却，制作完成。