小摊上的麻辣拌做法

更新时间：2025-06-02 08:32:40

主料：紫甘蓝100g、香菇100g、宽粉100g、海带50g、土豆半个、鱼丸50g、蟹棒50g；

辅料：盐适量、陈醋适量、白糖适量、味精适量、各种干果适量、干辣椒适量、花椒麻椒适量、八角适量、葱适量、姜适量、辣椒油适量。

步骤：

1、宽粉提前3个小时浸泡；

2、海带提前3小时冲洗浸泡；

3、土豆削皮切片冲洗掉淀粉备用；

4、紫甘蓝撕块洗净；

5、香菇剪去根部对半撕开洗净；

6、泡好的海带宽条打成海带扣；

7、干果剥开掰碎；

8、锅里烧水放入盐、干辣椒，葱段，姜片，花椒麻椒，八角，小茴香；

9、水开后放宽粉，香菇，海带扣，土豆片，鱼丸蟹棒等不好熟的东西；

10、大约5分钟左右放入紫甘蓝的爱熟的菜；

11、把煮熟的菜控水捞出，放在一个大盆里，加入盐、陈醋、糖、味精、辣椒油、干果碎、芝麻、芝麻酱；

12、拌匀倒进大碗里即可食用。