主料:鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜);
辅料:盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜;
步骤:
把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五香粉腌制;在烤盘里抹油,将腌制好的鱼放在烤箱中层,200度烤制15分钟;配菜洗净切片或切丁;鱼第一次烤完,把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。用辣酱炒其它的配料,炒的时间不必太长,倒到鱼和白菜上面;另起锅,把葱姜和灯笼辣椒炒香,倒到烤盘里的配菜上;把烤盘再放入烤箱,200度烤20分钟,撒上香菜即可。
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