腌黄瓜太甜可以多放些米醋,这样会缓解一些甜口。黄瓜的腌制方法:
1、准备3-5根黄瓜,洗净,晾干水分。(黄瓜的数量根据需要自行确定)
2、将晾干的黄瓜切成4厘米长的小段。
3、将切好的黄瓜放入容器中,放入适量的盐,腌制12个小时左右。(如果想保存时间长一些可以多少一些盐)
4、将腌制好的黄瓜平铺开进行晾晒,中午有太阳的话晾晒3-4个小时即可。
5、准备好两个杭椒、干辣椒、姜、蒜、冰糖、花椒、料酒等配料。
6、将大蒜、姜、料酒和晾晒好的黄瓜放入密封罐中。
7、准备适量酱油,加上冰糖熬制温热。(这一步主要目的是防止放的时间太长酱油坏掉)
8、花椒和干辣椒热油炸一下和熬好的酱油一起放入密封罐中,腌制一天就可以吃了。
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