萝卜闷排骨怎么做

更新时间：2025-04-20 04:40:38

　　原料：猪小排两根、萝卜适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、青红椒适量、香葱适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

　　做法：

　　1、排骨剁成小块，萝卜切滚刀块，青红椒切块，姜切片，葱切段，蒜切粒；

　　2、猪小排浸入清水出除血水，捞出沥干；

　　3、热锅冷油，下入花椒、姜片爆香；

　　4、倒入猪小排煸炒至干水份；

　　5、小排变色后加入干辣椒和蒜粒继续炒至露骨；

　　6、调入盐、料酒、老抽、生抽、白糖翻炒；

　　7、加入没过排骨的开水，加入萝卜块，调入胡椒粉，盖盖焖烧；

　　8、起锅前加入香葱、鸡精，翻炒均匀；

　　9、出锅。