咸味红薯饭: 材料:红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。烹调步骤:1)红薯洗净、切成块状,沥干水份;2)在炒锅里加入油,把红薯放在锅里翻炒至香加入盐;3)再加入适当的水,然后把米饭倒在红薯上,小火焖熟即可。
红薯粥:材料:新鲜红薯250克,大米100克。烹调步骤:将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净,连皮切成小块,加水与米同煮稀粥即成。
麦仁红薯汤:材料:新鲜红薯250克,麦仁100克。烹调步骤:1)一小碗麦仁隔夜泡好,麦仁的表皮很硬,要泡得久一些;2)将泡好的麦仁放入压力锅,也可以先蒸来了煮,压力锅来得快,不过也得加多多的水,大火20分钟;3)沸腾后就可以加入红薯块,三两分钟就好; 出锅前加入适量冰糖,开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。
红薯泥:材料:红薯500克,猪油25克。烹调步骤:1)选红心红薯洗净、去皮,上笼蒸或煮熟,取出压成泥;2) 锅内下油烧热、放入苕泥,翻炒至水汽将干时,再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时,快速炒匀即成。
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