泡姜材料:鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升、蒜瓣适量、红尖椒适量、花椒适量。
步骤:
1、准备一个能够密封的容器并将之清洗干净且控干水分；
2、鲜姜去皮洗净并晾干表面水分，红尖椒洗净并晾干表面水分，蒜瓣剥好备用；
3、在密封容器中倒入凉白开和盐并充分化开，将鲜姜放进盐水中再加入蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒；
4、把容器密封好放在阴凉处，一至两周后即可捞出食用。
泡椒材料:一斤风干朝天椒、蒜15瓣、食盐适量、白
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