1、原料:鲜荸荠70克、白砂糖25克、白糖粉150克、柠檬酸适量。
2、先将荸荠倒入清水中浸泡20~30分钟,再洗去附在果身上的泥污,然后用清水冲洗干净。
3、用小刀削除荸荠两端,以削尽芽眼及根为准,再削去周身外皮,切削面要平整光滑。或用去皮机摩擦去皮(削皮后若不能及时预煮要暂时浸放在清水中)。
4、将清水入锅加入荸荠煮沸20分钟左右,荸荠与水的比例为1∶1(水中可适量加入柠檬酸少许)。
5、将荸荠从沸水中捞出后,入清水漂洗1~2小时,然后拦腰切成两片,再用清水漂洗,浸除胶质后再入锅煮沸。
6、将荸荠片入缸用糖浆浸渍,然后一同倒入锅中加热煮沸,再加入干砂糖入缸进行糖渍,如此反复进行6次,糖液浓度依次提高,使荸荠片充分吸收糖液。最后连同糖液一同入锅,用文火煮制,并不断加以铲拌,直至糖液粘稠,拉起挂丝时即可起锅,沥去余糖液。
7、将白糖预先铺在竹箩内,把煮好的荸荠片趁热倒入箩内拌和均匀,待冷却后即为成品。
南宁的特产有哪些
南宁的特产有横县茉莉花茶、横县大粽、南宁烧鸭、芒果、横县南山白毛茶、芒果干、榴莲、菠萝蜜、绣球、壮锦、荔枝、龙眼、姜母鸭、老友粉。1、南宁烧鸭南宁烧鸭是广西南宁的传统特色美食,有着非常悠久的历史,最早出现在清朝康熙年间,南宁烧鸭与北京烤鸭代...
上饶的特产有哪些
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铁岭特产有哪些?
铁岭特产有铁岭玉米、开原紫皮大蒜、铁岭胡萝卜、八宝韭菜、西丰榛蘑、昌图黑猪、铁岭花生、铁岭榛子、李记坛肉、铁岭大米、西丰烤烟、鸭梨、铁岭大葱、八宝韭菜、西丰大榛子、辽宁辽育白牛。铁岭玉米铁岭玉米是铁岭地区很有代表性的食物,提到铁岭的玉米,特...
广东的特色小吃有哪些
广东的特色小吃有中山粉果金吒、蕉蕾粥、三乡濑粉、菊花炸鱼球、淡水酥丸、东江鱼丸、龙门米粉、东江盐焗鸡、艾角、九江煎堆、西樵大饼、平洲福肉饼、石湾鱼腐、高明濑粉。1、艾角艾角是广东惠州的特色小吃,是惠州特有的过冬习俗。民间俗话称为“角仔”。制...
河北的特产水果有哪些?
河北的特产水果有赞皇金丝大枣、满城磨盘柿、高邑李子、藁城鸭梨、赵县雪花梨、南宫大枣、范台草莓、藁城冬枣、石洞彩苹果、圆景苹果、安梨、蚕房营久保桃、老君庄草莓、福山大桃。赞皇金丝大枣赞皇金丝大枣产于河北省赞皇,外观呈长圆形,果顶稍凹入皮,呈褐...