一、火龙果炒虾仁,做法如下 :
鲜虾去皮,用干布将虾的水份去掉;盐腌一会,沥干水份再用干布挤掉水份,把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉,顺时针方向搅拌,最后用色拉油拌匀,防止虾进锅后粘在一起,静置10分钟;油锅注意不能烧的太热,把虾放进锅中用筷子顺时针打转,颜色一变就出锅;倒油,放入细芹菜、火龙果、几粒葱花,炒两下放入虾,翻炒五下即可出锅 。二、脆炸火龙果,做法如下:
火龙果去壳起肉,切厚片;面粉、生粉、盐、泡打粉淡水调匀,制成脆浆,静放10分钟待用;烧锅下油,油温120度时,放入每片挂上脆糊的火龙果,炸至外脆里嫩捞起摆入碟内即可。:
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