可以这样炒乌子。
炒乌子所需材料:乌子、虾仁、里脊肉、肉皮冻、鱼肉、酱油、葱姜末、明油、盐、味精、料酒、湿淀粉 。
炒乌子的方法:
1、将乌子去墨袋、软骨,入沸水中氽透,将虾仁、里脊肉、肉皮冻切成丁,加盐、酱油、味精、料酒、葱姜末并搅拌均匀。
2、将鱼肉制成茸加盐、料酒、味精并调好味。
3、乌子肚内放入调好的料,用鱼馅封口,上笼蒸熟后摆盘,勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌子上即可。
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