1、先把鹅翅清洗干净控水放在碗里备用,鹅翅上有不少的毛毛,一定要十分认真的一根根拔掉。
2、因为太大个了,我还是把它分成三部分,这样子也容易入味。
3、用生粉,生姜丝,盐,料酒,鸡精,蚝油搅拌均匀再腌十分钟。
4、准备好配料,这些是自己配的,和中药一样只要不过量没有什么副作用的。家里面长期备用着这些调料。八角三粒,桂皮一块,胡椒一小把,香叶五六片,都放在一个小碟子里备用。再把生姜打皮切成片,大蒜籽用刀背拍一下去皮,和八角放在一起备用。
5、锅烧热放油,再把所有配料放进去,小火煎一下。
6、再把腌好的鹅翅一个个放进去煎一下。要中火哦,而且人不能离开,要好好看住。
7、煎好一面后再翻一面煎,二面煎好了就准备放入高压锅里。
8、拿出高压锅,把煎好的鹅翅放进去,放水,水刚好盖住鹅翅就好。再放点酱油盖好盖子压十五分钟。中火压。
9、十五分钟后关火等锅里面的水蒸汽出完了再打开盖,再倒入盘子里,上桌开吃。
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